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    中國有八大菜系:看看你的家鄉哪個最具代表
    發布日期:2017-01-18 閱讀字數:3904 加入收藏

     中國有八大菜系:粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜,各地美食各具特色,我愿做一枚吃貨,吃遍全國美食!今天小編就帶大家來看看全國各地最具代表性的一道菜!!

      廣東菜 鹽焗雞
      鹽焗雞是久負盛名的客家菜肴,從古至今均深受海內外人士的喜愛,皮軟肉嫩,香濃美味,并有溫補功能。首創于廣東東江一帶。
      湖南菜 剁椒魚頭
      剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
      福建菜 佛跳墻
      佛跳墻菜的原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁復。
      浙江菜 荷葉粉蒸肉“荷葉粉蒸肉”是杭州一款享有較高聲譽的特色名菜。在清末,相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。
      江蘇菜 紅燒獅子頭
      紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮艷的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美。
      上海菜 八寶鴨“八寶鴨”是上海各家飯店的名菜,但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。
      東北菜 小雞燉蘑菇
      小雞燉蘑菇是一道東北名菜,即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。
      山西菜 過油肉“過油肉”是山西的名菜之一,最初它是一個官府名菜,后來傳到了太原一帶,并逐漸在山西傳播開來。山西人好吃醋,對醋的炒用在烹調中很有講究,此菜的用醋方法便是一例。
      北京菜 烤鴨
      北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。
      內蒙古菜 手扒肉
      手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食,蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年來的傳統食品,是牧民們的家常便飯。
      海南菜 文昌雞
      文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一,而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。
      川菜 回鍋肉
      回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴;劐伻庖恢北徽J為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。
      云南菜 金錢云腿
      金錢云腿,因形似古幣而得名。是滇菜中的傳統名肴,源于清朝,至今已有百余年歷史。制法古樸,不用任何配料、調料,完全保留了云腿的特有風味。
      西藏菜 氽灌腸
      又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節氽食。
      陜西菜 羊肉泡饃
      陜西風味美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
      臺灣菜 大腸包小腸
      大腸包小腸,是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺式香腸,即成為“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙。 
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